[시카고 핫플] 78년의 맛이 서버브로 왔다 — Lutz Bakery 샴버그 지점

Jun 23, 2026 - 14:15 Updated: Jun 23, 2026 - 15:18

누군가의 결혼식 케이크였고, 누군가의 생일 케이크였다.

처음 미국 땅을 밟은 이민자들이 낯선 땅에서 기쁜 날을 챙길 때, 그 테이블 위에는 언제나 이 빵집의 케이크가 있었다. 시카고 만트로스 거리의 Lutz Bakery. 한인 1세대에게 이 이름은 단순한 빵집 이름이 아니다. 이민 생활의 희로애락을 함께한, 추억의 이름이다.

그 Lutz Bakery가 이제 서버브로 왔다. 샴버그 중부시장 푸드코트 안에 최근 문을 연 Lutz Bakery 샴버그 지점. 이 자리를 마련한 건 조슈아 김 대표다.

사진: 조슈아 김 대표 (Joshua Kim)

독일식 제과의 78년 전통

Lutz Bakery의 역사는 78년 전 시카고 몬트로스 지역으로 거슬러 올라간다. 독일인 Mr. Lutz가 고국의 제과·제빵 방식을 그대로 옮겨와 문을 열었고, 이후 세대를 이어가며 그 맛과 레시피를 지켜왔다. 화려하지 않지만 정직한 맛. 오랜 시간 사랑받아온 이유다.

그중에서도 단연 대표 메뉴는 딸기 휘핑크림 케이크다. 겹겹이 쌓인 케이크 레이어 사이로 생크림과 신선한 딸기가 어우러지는데, 달콤하면서도 느끼하지 않은 절묘한 균형이 한 번 맛본 사람을 계속 찾아오게 만든다. 조슈아 김 대표는 웃으며 말한다.

"처음 오시는 손님한테 꼭 경고를 드려요. 한 번 먹으면 계속 먹게 되니까, 드시기 전에 한 번 더 생각하고 드시라고요."

딸기 휘핑크림 케이크 외에도 다양한 패스트리, 초콜릿, 치즈케이크 등 Lutz만의 메뉴들이 이곳에서도 그대로 이어진다.

사진 : Lutz의 제과들

로렌스의 추억, 서버브로

1970년대부터 90년대까지, 시카고 로렌스 지역은 한인 이민자들의 삶의 중심이었다. 그 거리에서 Lutz Bakery는 한인 커뮤니티의 크고 작은 경사를 함께했다. 생일이면 Lutz 케이크, 결혼식이면 Lutz 케이크. 누군가의 첫 돌잔치에도, 누군가의 은혼식에도 이 케이크가 자리를 함께했다.

세월이 흘러 한인 커뮤니티의 삶의 터전이 서버브로 옮겨오면서, 로렌스까지 케이크를 가지러 가는 일이 점점 멀게 느껴졌다. 그래도 많은 이들이 기꺼이 시카고까지 달려갔다. 그 맛이, 그 추억이 그만큼 각별했기 때문이다.

사진 : Lutz Bakery 1호점의 옛 모습

조슈아 김 대표 역시 그런 사람 중 하나였다. 학교 친구들과 어울렸던 곳이었고 많은 사람들의 데이트 장소 였고 기쁨과 슬픔 고된 이민 삶의 휴식처 였다. 그에게 이 빵집은 단순히 맛있는 케이크를 파는 곳이 아니라, 삶의 중요한 순간마다 함께했던 공간이다. 그랬기에 그는 오랫동안 Lutz의 서버브 진출을 꿈꿔왔고, 시카고 본점 운영진과 수년간 논의 끝에 마침내 샴버그에 첫 지점을 열 수 있었다.

오픈한 지 3주. 반응은 기대 이상이다. "생각보다 훨씬 많이 나가고 있어요. 케이크를 픽업하러 시카고까지 가셨던 분들이 이제 가까워졌다고 너무 좋아하세요."

사진 : Lutz 샴버그점 매장에 진열된 제과들

1세대의 맛, 2세대의 추억으로

얼마 전 한 손님이 매장을 찾아왔다. 40년전 지금 와이프와 첫선을 lutz에서 봤고 그때 strawberry whipping cream cake과 커피와 같이 먹었던 때를 기억하며 부인에게 Lutz 커피머그와 케익을 사가지고 갔다. 조슈아 대표는 그 손님이 케이크 조각과 커피 한 잔을 들고 나서는 뒷모습을 보며 생각했다. 아직도 사람들이 이 맛을 기다리고 있구나.

1세대 한인들에게 Lutz는 이민 생활의 기쁨을 나누던 공간이었다. 낯선 땅에서 아이의 생일을 챙기고, 자녀의 결혼을 축하하고, 서로의 수고를 위로할 때 이 케이크가 그 자리에 있었다. 조슈아 대표가 이번 샴버그 지점을 열며 바라는 것도 그 연장선이다.

"그분들이 주신 사랑 덕분에 78년이 이어졌어요. 이제는 그 맛을 2세대, 3세대와도 나누고 싶어요. 기쁜 날에도, 슬픈 날에도, 케이크 하나로 서로 가까워지는 그런 공간이 됐으면 합니다."

Lutz Bakery 샴버그 지점은 앞으로 리모델링을 거쳐 더 넓고 새로운 공간으로 단장할 예정이다. 또한 라이선스 계약 방식으로 글렌뷰, 버팔로 그로브, 네이퍼빌 등 추가 지점 확장도 계획 중이며, 현재 함께할 파트너를 모집하고 있다.

추억의 맛이 이제 가까이 왔다. 그 케이크 한 조각이, 누군가에게는 오래된 기억을 되살리는 시간이 되고, 또 누군가에게는 새로운 추억의 시작이 되기를 바란다.